对于朴茶而言，生态和时间的融合，造就了什么？

先说生态的标准，一是古树茶园的生态，山川自然里的树林中夹杂着乔木古树，完全融于自然中的生长环境；二是工艺的生态，秉承传统的杀青晒青压制工艺，最大程度上保留茶的自然本性，不因工艺而夺其朴质；三是存储的生态，在自然存放温湿度随四季正常欺负的环境中，让成茶仍然能够自由自然地呼吸陈化。这三方面，是朴茶的“生态之韵”。

再说时间的标准；一是树龄，在工艺标准的前提下，我是十分坚信茶的品质是和树龄成绝对正比的关系的；树龄足够老的茶，经过多年的自我内在调节，最后能给予人类的，肯定是足够均衡饱满的观感和体感；二是茶龄，在生态存储的环境保证下，茶龄越老，茶气越沉厚，色香味气等感受越圆融；第三点略微有点偏，是“工龄”，也就是制茶人的经验积累；我始终相信，只有世代生长在茶山上的茶农才能很好地掌握“看天做茶，看茶做茶”，知道什么时候去采摘、摊凉多久、杀青多重等等一系列无法用数字标准化的工艺过程。这三方面，是朴茶的“时间之韵”。

那么，如果有那么一片茶，在生态和时间上这六个标准都很好符合的情况下（天啊，这是得多困难又多美满的际遇），也就是一片符合“古树纯料，传统工艺，自然存储”的条件的老茶，也就是一片生态和时间双韵具足融合的朴茶，能给你什么呢？？？？我目前只能用八个字形容：接天引地，通彻身骨。

想起谁的一句话：圆融贯通处，人茶俱老时。我稍微改一下：人茶俱老，物我相融。

前段试茶用力过猛，把肠胃给喝伤；这两天恢复一下，明天开始继续“每日一记”，哪怕每天只喝一个茶，也简单记一笔。

2012.03.12

白天停电，晚上才来电；前几天朋友新送了一个小小的紫陶茶壶，昨天开了壶，今天用来试泡一下。

先泡2010年的革登春，水略单调涣散，圆润饱满的感觉没有出来；

然后泡润泽·2005，香甜感出得不错，但是温润感仍然是略差。

因为壶的容量偏小，可能只有100cc左右，所以决定以后专门用来泡熟茶；因为对生茶而言，让茶叶能够尽情地舒展开，是保证这个茶能够发挥得比较尽致的前提之一。

前段时间还从昆明买了两个紫陶的罐子回来，试验一下用紫陶存茶和醒茶的效果；现在很有把紫陶和普洱茶结合起来的想法；一是取当地的水当地的茶配上当地的土（器），二是紫陶器具相较于青花和紫砂，更显拙朴质地，和普洱茶的气质更相符；循着这样一个思路，应该能有蛮多能够贴切结合的地方，甚至可以直接捆绑成（茶+器+具）的套装形式推出呢。

得抓紧深入学习一下云南的建水紫陶了。

2012.03.13

今天喝了三个茶，都没太大令我投入的感觉。

早上用盖碗跑了一个革登2010年春茶，汤水不鲜活，没劲；

下午泡昔归2010年秋，用大盖碗泡，还是汤感不够鲜活，不过入口和生津的甜度很好，初期略青苦，后期甜爽感就出来了茶气也直接明显；甜香张扬……

晚上泡革登2008年秋，用紫砂壶泡，柔润顺滑，蜜甜感也不错，不过始终是秋茶，平平平平平平的……

2012.03.14

中午，还是喝2010的昔归秋意，直接被昔归茶浓郁饱满的香气扑倒，不过仍然有青苦明显的感觉。

晚上，喝鸣凤清和2009年春，花木的甜香持久，口中鲜活爽朗；值得一提的是汤色，那个晶莹剔透般的闪耀感啊……

然后喝智默堂的倚邦2011年春，只能说，绵雅清彻通透；好茶！！！太贵了……

2012.03.15

今天是随意随性喝茶。

早上起来，就着盖碗里剩下的，昨天的倚邦茶又焖了好几泡来喝，仍然是圆润饱满的感觉，一丝单调的刺激性都没有；再赞次。

下午到晚上，断断续续停停地喝了一泡鸣凤清和2009年春；好茶总是经得起随便折腾。

2012.03.16

今天乱喝茶。

中午一个人，翻出07年的格腊西半山，用紫陶壶泡。感觉很好，却不太懂怎么形容……

不像勐库新茶那样瀑布激流，不像景迈倚邦那样涓涓细流，也不像易武蛮砖那样波涌深流……像一条大河一样，开阔平流。

这样的形容真是扯……不过在料纯正工艺正确的方向上的勐库茶，四五年茶龄，终于暂时有一个标杆可以参照了。

接下来就是乱乱喝了两个熟茶几个生茶，都没很仔细喝。

晚上用紫砂壶泡权记的倚邦2009年春，绵雅的感觉木有出来……

2012.03.17

又病倒了，孱弱的体质禁不起大理反常气候的折腾。

用紫陶壶泡了鸣凤清和2009春，嗅觉失灵，味觉无力。唉，不知是否要停茶两三日。

2012.03.18

记得谁说过，小恙亦安，焉能日日活泼。呵呵

所谓心病身调，身病心养；小病小恙倒也没事，心态放轻松，就又能喝茶了。

中午用紫陶壶泡了2009年春的勐库邦丙，清，苦，厚。

下午客人来，乱乱喝了几个熟茶生茶。价格体系很重要。

晚上用紫陶壶跑鸣凤清和2009春，仍然是清凉透彻的汤色，以及不柔不劲不轻不重的汤感。

2012.03.19

下午用盖碗跑了一个2005年的南糯山，汤色浑，入口不鲜活，无张力，后期口腔略麻涩；很一般的小老茶。

晚上，用盖碗跑了一个永德的鸣凤山，汤不透，淡薄，苦明显，口腔后部收缩明显……再泡一个武家寨，差不多的感觉……都是很一般的茶……

2012.03.20

今天继续永德的茶。

早上，用盖碗泡了一个2011忙肺的春茶，入口平软，淡，口腔舒展度尚可，茶气算充沛，生津的甜度不高；类秋茶般的平淡，但又是春茶。叶底略杂。

再用盖碗跑了昨晚试过的鸣凤山2011春，收缩感仍然明显，否决。

下午终于跑了一个2003年易武黄片来舒缓一下，用紫砂壶；朗润开阔，心理平衡了些；好茶坏茶，哪怕身体欠佳，仍然是有明显区别的。

晚上用小紫陶壶泡了一个2005年的景迈地区的熟茶，汤色红浓透，杯底甜腻，绵柔感很好；可能因为存放问题，喉咙略紧，上腭涩感。这款茶是早年自己留下来的，剩得不多，打算做成 绵韵·2005.

然后用盖碗试了一个勐海章朗2011年的春茶，除了一丝微弱的尖锐感之外，没有太明显的感觉，香气因为这两天感冒原因感受不到，口感平润，不是太鲜活；但也不差，可能身体疲倦了。勐海地区的茶等永德系列完成之后专门试。

2012.03.21

还是继续永德的茶。

先用盖碗泡一个2006年的忙肺，香隐弱，汤润软，味平淡；看叶底，略杂。这个茶，静水缓流，沉而不活。可惜。

接下来是2005年的忙肺春尖，汤清亮，香略扬，入口仍然软润；味清甜，气充沛；不足的地方是口腔内始终残留有微微的燥火味，是最初杀青不慎的问题，还是后期存放走味的问题呢……

然后是2006年的忙肺春尖，汤亮活油润，香沉厚浓郁，入口清活润软，整个口腔气满，喉韵开阔；隐隐还是有茶初期大厂杀青的燥火味，快褪尽了。作为对比，泡了同一厂家同一年份同一包装，只是原料略有区别的一款忙肺春尖2005，感觉后者色较浅香更郁味更野，圆润感却不如前者，其他方面类似。

对忙肺的茶，很快就会有一个比较清晰的形象出来了。

20120.3.22

阴天。继续永德系列。

用盖碗泡一个2006年永德地区不知道具体山头的茶；这是一款尴尬的茶，汤清透味清甜，生津迅速清幽，但是短暂生津之后整个口腔慢慢往回收缩，重焖之下苦涩面广迟迟难花，冷饮倒平和；叶底叫均匀但偏枯瘦；难以下判断。得重新喝。

然后回头喝2011年春的忙肺，同一厂家ZY，汤感仍然体现出该厂家忙肺茶的一贯特色：软润。整个口腔仍然不舒展，其他方面没太大感觉。

再喝另外一个厂家MD的忙肺2011年春茶……典型的匆忙工艺，青味太重（毛料没有发汗），叶底泛红边（摊凉萎凋的问题），这样导致：香浓汤软，但是两颊紧缩，料底一般。

恨，总是喝不到紫玉地区的好茶。

2012.03.23

今天开始另外一家手工作坊，HB的专题试茶，原料主要集中在版纳地区。

小勐宋2011春，汤香和杯香显弱，汤绵软，略有蜜甜，有涩感慢慢能化，茶气也绵弱；叶底整体偏墨绿，似有两种混。

贺开2011春，汤较清亮，叶底揉捻味重，香是典型勐海东部地区的花木融合的香，汤软，涩感明显，生津尚可，冷香不持久，叶底杂，杀青重。

邦崴2011春，醒茶叶底燥火味明显，杯盖香高，汤清透欠亮活，滋味略显单薄，有一股所谓“生寒味”明显；叶底枯瘦薄，杀青浅。

冰岛母树2011春，醒茶汤色清浅，杯底香不沉，盖香……类似乌龙茶的半发酵香，还一直有；居然涩感明显，汤不活……不是我想象中的冰岛好茶……惭愧。

2012.03.24

继续试HB的茶。

易武老街2011头品春，明显台地茶，不予置评。

宝塘2011春，清，绵，涩，茶气舒缓，

老布朗2010春，香气显甜，滋味显苦，汤感粘稠度高，生津也是，略涩缩；茶气沉厚，略缓。

试茶太累了，到晚上还是喝回自己熟悉的茶比较轻松。

2012.03.25

今天开始临沧地区的茶，MD茶厂专题。

昔归2011春，汤清凉青甜感，汤感和生津偏软，苦明显，香气丰富（杯盖、杯底、汤香）但不够张扬，口腔舒展度可以；叶底梗多、泛红，肥厚感略欠；茶气充沛，畅快感不够。

冰岛古树2011春，干茶黝黑油润，汤色偏金黄，欠亮活，入口苦涩明显，微酸，舌面生津明显，两颊和上颚微涩感，汤的鲜活度和茶气略闷；看叶底，细嫩均匀，肥厚感好，背脉清晰，树龄足够；整体偏黄焖感，梗边泛红；可惜可惜。

梁子寨2011春， 汤清透，杯底香浓郁；入口鲜活度不错，苦涩有但能化，汤香清雅，生津明显，喉韵明显，茶气也明显畅快；看叶底，披长叶型，梗长，芽头肥厚，杀青度正好。

古树金叶2011春，汤清透亮活油润感好，微偏金黄，香气呈花香，浓郁张扬，入口清平，略显淡；生津强烈，甘甜度一般，喉咙亦生津；茶气直接通畅，重焖和冷饮，皆无强烈苦涩刺激，略显薄；看叶底，脉梗泛红。看来这家工厂的摊凉和杀青有统一特点啊，呵呵。

忙肺2011春，干茶偏苍白；汤清，亮活度不够；生青味偏重，甚至在汤里；呈花香，不浓郁，冷香偏腻；汤软，口腔舒展度一般，茶气不是很明显；叶底均匀，但偏细碎。

2012.03.26

今天是试茶失落，专题喝易武一家作坊的，结果很失望；本来好感多多的。茶记都懒的写了……

也会自我安慰，折腾就折腾吧，随着四季环境起伏，不正是自己想要的状态？坦然吧。

今天阳光终于有春天的明媚感了；一年又一年的，又是万物要开始使劲生长的时节。一次又一次地，还是那句话：大庚加油。

茶不如水，有水无茶。

想起之前给谁的一句话：越沉静，越高远。自勉一下。

加油。

好像生命之河已经绕过那个大湾，不再有飞瀑喷溅或者涓流曲转，余下地便是沉默不惊地漫流下去。生活里很多事情，忽然换了一个角度去看，不论是看从前还是看以后。

愿妻女相伴，家人平安；还有在大理的半亩几分的贫瘠薄地，但愿能平淡地耕耘下去。